A Páscoa é a festa da família
Teremos, concerteza, uma Páscoa diferente!
Celebre reuniões virtuais, brinde à vida e aqueça o coração dos que mais ama.
Aventure-se e experimente algumas receitas tradicionais da época. Por isso, partilhamos aqui algumas sugestões de receitas de folares doces ou salgados, com ou sem recheio, para presentear a família e os amigos.
Entre na cozinha, e com a preciosa ajuda dos nossos robots, ouse experimentar, sozinha ou em família, o folar da sua preferência.
Folar de Chaves salgado, recheado com carnes e enchidos
Ingredientes
- 1kg de farinha
- 12 ovos
- 200ml de azeite
- 200gr de manteiga
- 50gr de banha de porco
- 20gr de fermento
- Sal
- Variedade de carnes – salpicão, presunto, linguiça e toucinho
Modo de preparação
Tempo de preparação: 02:50
- Começar por cortar a carne em pedaços.
- De seguida, diluir o fermento num pouco de água morna e adicionar o sal.
- Misturar a farinha com o azeite, a manteiga, a banha e juntar o fermento até obter uma massa consistente.
- Deixar levedar num local ameno, durante aproximadamente duas horas.
- Estender a massa e rechear com as carnes.
- Formar uma bola, mantendo as carnes no interior.
- Levar o folar ao forno, durante 30 a 40 minutos.
Folar da Guarda não é doce
Ingredientes
- 500gr de farinha
- 200ml de água morna
- 5 ovos
- 1/2 cálice de aguardente
- 15gr de fermento
- 3 colheres de sopa de Azeite
Modo de preparação
Tempo de preparação: 02:45
- Começar por juntar o fermento com a água morna e amassar. Deixar a levedar, numa tigela, durante cerca de 10 minutos.
- De seguida, colocar a farinha num recipiente e juntar o sal.
- Levar o azeite ao lume, até ferver. Quando estiver a ferver, retirar e verter sobre a farinha, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau. Juntar e misturar toda a massa muito bem.
- Posteriormente, juntar ao preparado o fermento.
- Adicionar os ovos e amasse com as mãos.
- Por último, juntar a aguardente e continuar a amassar, até que a massa esteja macia.
- Deixar a massa levedar durante uma hora. Quando duplicar de volume, passar ao próximo passo.
- Cortar a massa em dois bocados e estender. Verter uns fios de azeite sobre a massa.
- Juntar as duas pontas dos dois bocados da massa e verter mais um pouco de azeite na parte superior.
- Aquecer o forno a 200º graus. Colocar o folar a cozer, durante 35 a 40 minutos.
- Servir acompanhado com queijo, chouriço, presunto ou compotas de fruta.
Folar de Vale de Ílhavo um verdadeiro manjar doce
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 15 g de sal
- 20 g de fermento padeiro
- 400 g de açúcar
- 5 gemas de ovo
- 4 ou 3 ovos (cozidos em casca de cebola)
- 50 g de manteiga derretida
- 200 ml de água morna
- Canela a gosto (ou raspa de limão, opcional)
Modo de preparação
- Junta-se a farinha (cerca de 500 g), o sal, o fermento e a água morna, amassando tudo muito bem e deixando levedar, pelo período de aproximadamente uma hora.
- Depois de a massa estar levedada, juntam-se o açúcar, os ovos e a manteiga previamente derretida, misturando tudo muito bem. Acrescenta-se a restante farinha (500 g) e a canela (ou a raspa de limão), envolvendo bem. Deixa-se levedar novamente.
- Quando tiver levedado (aproximadamente para o dobro), tende-se a massa em forma de bolo do tamanho que se pretende, decorando com os ovos (previamente cozidos em água com casca de cebola), e pequenas tiras formadas com uma parte da massa que se entrelaçam com os ovos. Vai ao forno de lenha, previamente aquecido.
Dica: um kilo de farinha dá para fazer um folar médio, que se enfeita com 4 ovos, ou 3 pequenos que se enfeitam com um ovo cada.
Folar Alentejano assume diversas formas como cestas e lagartos, entre outros. A massa é doce e aromática e os ovos estão sempres presentes.
Tempo de preparação: 01:00
Ingredientes
- 40gr de fermento de padeiro
- 150ml de leite morno
- 600gr de farinha
- 100gr de açúcar
- 4 ovos
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 1 c. de chá de canela
- 1 c. de chá de erva-doce
- ½ cálice de aguardente
- Ovos cozidos a gosto
Modo de preparação
- Numa bacia desfazer o fermento num pouco do leite morno.
- Acrescentar a farinha e no meio abrir uma cova. Colocar o sal, o açúcar, os ovos, a canela, a erva-doce e o restante leite.
- Misturar bem os ingredientes e amassar até obter uma massa que se despegue facilmente das mãos.
- Cobrir a massa com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora e meia num local quente até que duplique o tamanho.
- Formar pequenos folares. Colocar um ovo previamente cozido no meio do folar e cobrir com uma cruz feita com a massa.
- Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno previamente aquecido a 160º, cerca de 45 minutos
Folar de Olhão é o mais doce. O recheio leva ingredientes como canela, açúcar amarelo e manteiga.
Tempo de preparação: 03:00
Ingredientes
- 500gr de farinha
- 30gr de fermento de padeiro
- Sumo de 1 laranja
- 100ml de leite
- 650ml de água
- 1 pitada de sal
- 125gr de banha
- 125gr de manteiga
- 1/2 chávena de aguardente
- Manteiga
- Açúcar amarelo
- Canela
Modo de preparação
- Misturar o fermento com o leite, até que este ficar dissolvido.
- Colocar a farinha numa tigela grande e fazer um buraco no meio. Nesse meio, verter o leite com o fermento e amassar bem.
- Juntar o sumo de laranja, a água, o sal, a banha, a manteiga e a aguardente. Misturar tudo muito bem.
- Depois de tudo bem amassado, tapar a massa com uma pano e deixar repousar durante uma hora.
- Para fazer o folar de forma tradicional, vai precisar de um tacho com 10 centímetros de diâmetro. Vá retirando pedaços da massa e, com a ajuda de um rolo, deve estender, fazendo círculos com 0,5cm de espessura.
- Untar o tacho com bastante manteiga e ir colocando os círculos da massa, até encher completamente o tacho.
- Entre cada camada da massa, polvilhar generosamente com canela e açúcar amarelo.
- Depois de ter o folar pronto, colocar um pano por cima e deixar a levedar durante 2 horas.
- Levar ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 1 hora. Desenformar ainda quente, com a ajuda de uma faca.
Uma Páscoa Feliz!