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A Páscoa é a festa da família

A Páscoa é a festa da família
Categorias: Inspiração / Receitas 22 de março de 2021

Teremos, concerteza, uma Páscoa diferente!

Celebre reuniões virtuais, brinde à vida e aqueça o coração dos que mais ama.

Aventure-se e experimente algumas receitas tradicionais da época. Por isso, partilhamos aqui algumas sugestões de receitas de folares doces ou salgados, com ou sem recheio, para presentear a família e os amigos.

Entre na cozinha, e com a preciosa ajuda dos nossos robots, ouse experimentar, sozinha ou em família, o folar da sua preferência.

 

Folar de Chaves salgado, recheado com carnes e enchidos

  Ingredientes

  • 1kg de farinha
  • 12 ovos
  • 200ml de azeite
  • 200gr de manteiga
  • 50gr de banha de porco
  • 20gr de fermento
  • Sal
  • Variedade de carnes – salpicão, presunto, linguiça e toucinho

 

  Modo de preparação

  Tempo de preparação: 02:50

  • Começar por cortar a carne em pedaços.
  • De seguida, diluir o fermento num pouco de água morna e adicionar o sal.
  • Misturar a farinha com o azeite, a manteiga, a banha e juntar o fermento até obter uma massa consistente.
  • Deixar levedar num local ameno, durante aproximadamente duas horas.
  • Estender a massa e rechear com as carnes.
  • Formar uma bola, mantendo as carnes no interior.
  • Levar o folar ao forno, durante 30 a 40 minutos.

 

Folar da Guarda não é doce

Ingredientes

  • 500gr de farinha
  • 200ml de água morna
  • 5 ovos
  • 1/2 cálice de aguardente
  • 15gr de fermento
  • 3 colheres de sopa de Azeite

 Modo de preparação

Tempo de preparação: 02:45

  • Começar por juntar o fermento com a água morna e amassar. Deixar a levedar, numa tigela, durante cerca de 10 minutos.
  • De seguida, colocar a farinha num recipiente e juntar o sal.
  • Levar o azeite ao lume, até ferver. Quando estiver a ferver, retirar e verter sobre a farinha, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau. Juntar e misturar toda a massa muito bem.
  • Posteriormente, juntar ao preparado o fermento.
  • Adicionar os ovos e amasse com as mãos.
  • Por último, juntar a aguardente e continuar a amassar, até que a massa esteja macia.
  • Deixar a massa levedar durante uma hora. Quando duplicar de volume, passar ao próximo passo.
  • Cortar a massa em dois bocados e estender. Verter uns fios de azeite sobre a massa.
  • Juntar as duas pontas dos dois bocados da massa e verter mais um pouco de azeite na parte superior.
  • Aquecer o forno a 200º graus. Colocar o folar a cozer, durante 35 a 40 minutos.
  • Servir acompanhado com queijo, chouriço, presunto ou compotas de fruta.

 

Folar de Vale de Ílhavo um verdadeiro manjar doce

 

Ingredientes

  • 1 kg de farinha
  • 15 g de sal
  • 20 g de fermento padeiro
  • 400 g de açúcar
  • 5 gemas de ovo
  • 4 ou 3 ovos (cozidos em casca de cebola)
  • 50 g de manteiga derretida
  • 200 ml de água morna
  • Canela a gosto (ou raspa de limão, opcional)

 

Modo de preparação

  • Junta-se a farinha (cerca de 500 g), o sal, o fermento e a água morna, amassando tudo muito bem e deixando levedar, pelo período de aproximadamente uma hora.
  • Depois de a massa estar levedada, juntam-se o açúcar, os ovos e a manteiga previamente derretida, misturando tudo muito bem. Acrescenta-se a restante farinha (500 g) e a canela (ou a raspa de limão), envolvendo bem. Deixa-se levedar novamente.
  • Quando tiver levedado (aproximadamente para o dobro), tende-se a massa em forma de bolo do tamanho que se pretende, decorando com os ovos (previamente cozidos em água com casca de cebola), e pequenas tiras formadas com uma parte da massa que se entrelaçam com os ovos. Vai ao forno de lenha, previamente aquecido.

Dica: um kilo de farinha dá para fazer um folar médio, que se enfeita com 4 ovos, ou 3 pequenos que se enfeitam com um ovo cada.

 

Folar Alentejano assume diversas formas como cestas e lagartos, entre outros. A massa é doce e aromática e os ovos estão sempres presentes.

Tempo de preparação: 01:00

  Ingredientes

  • 40gr de fermento de padeiro
  • 150ml de leite morno
  • 600gr de farinha
  • 100gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de canela
  • 1 c. de chá de erva-doce
  • ½ cálice de aguardente
  • Ovos cozidos a gosto

 Modo de preparação

  • Numa bacia desfazer o fermento num pouco do leite morno.
  • Acrescentar a farinha e no meio abrir uma cova. Colocar o sal, o açúcar, os ovos, a canela, a erva-doce e o restante leite.
  • Misturar bem os ingredientes e amassar até obter uma massa que se despegue facilmente das mãos.
  • Cobrir a massa com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora e meia num local quente até que duplique o tamanho.
  • Formar pequenos folares. Colocar um ovo previamente cozido no meio do folar e cobrir com uma cruz feita com a massa.
  • Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno previamente aquecido a 160º, cerca de 45 minutos

  

Folar de Olhão é o mais doce. O recheio leva ingredientes como canela, açúcar amarelo e manteiga.

Tempo de preparação: 03:00

 Ingredientes 

  • 500gr de farinha
  • 30gr de fermento de padeiro
  • Sumo de 1 laranja
  • 100ml de leite
  • 650ml de água
  • 1 pitada de sal
  • 125gr de banha
  • 125gr de manteiga
  • 1/2 chávena de aguardente
  • Manteiga
  • Açúcar amarelo
  • Canela

 Modo de preparação

  • Misturar o fermento com o leite, até que este ficar dissolvido.
  • Colocar a farinha numa tigela grande e fazer um buraco no meio. Nesse meio, verter o leite com o fermento e amassar bem.
  • Juntar o sumo de laranja, a água, o sal, a banha, a manteiga e a aguardente. Misturar tudo muito bem.
  • Depois de tudo bem amassado, tapar a massa com uma pano e deixar repousar durante uma hora.
  • Para fazer o folar de forma tradicional, vai precisar de um tacho com 10 centímetros de diâmetro. Vá retirando pedaços da massa e, com a ajuda de um rolo, deve estender, fazendo círculos com 0,5cm de espessura.
  • Untar o tacho com bastante manteiga e ir colocando os círculos da massa, até encher completamente o tacho.
  • Entre cada camada da massa, polvilhar generosamente com canela e açúcar amarelo.
  • Depois de ter o folar pronto, colocar um pano por cima e deixar a levedar durante 2 horas.
  • Levar ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 1 hora. Desenformar ainda quente, com a ajuda de uma faca.

 

 

Uma Páscoa Feliz! 

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